Descorchar y beber a sorbos

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jueves, 6 de diciembre de 2012

Las fiestas y el glamour canalla del Glass Bar no pierden fuelle


Glass Bar, Hotel Urban de Madrid


El Glass Bar del Hotel Urban continúa siendo infalible en las noches madrileñas . El glamour canalla que impone el cubo de metacrilato y cristal, -ahora refrescado con los ¿inocentes? y coloristas ositos de dEmo-, es transmitido y potenciado por Pepe García (Comunicación) y Paco Patón (F&B Manager) en las fiestas que organizan, semana sí, semana no, y en las que surgen las caras más fashionistas (¿sabes qué es ser fashionista?), de la capital: presentadores, actores, diseñadores y de todo un poco.

La más reciente: Code in Black, el pasado martes 4 de diciembre. Requisito indispensable: rigurosa vestimenta negra. Pica-pica en negro (sushi, croquetas, etc) y cócteles en negro elaborados con vino, cerveza negra y por supuesto champagne: Kirsch Royal de mora negra con Taittinger Brut, elaborado por Óscar Durán.

Sin embargo, no hace falta esperar a su próxima fiesta para poder vivir el esplendor del Glass Bar del Hotel Urban. Todos los días y con horario ininterrumpido, siéntete la estrella de tu noche.


Audry Hepburn, un ejemplo de glamour
Todavía hay sitios que te hacen sentir como si fueras ella.  

www.derbyhotels.com/es/hotel-urban/restaurants/glass-bar-94.html

domingo, 2 de diciembre de 2012

Louis Roederer Cristal y Fábula Buey & Champagne




Louis Roederer Cristal



  Recupero este blog, de tono claramente personal, -aunque salga mi vena profesional-, tras algunos meses de abandono, recordando una cena excepcional que Luis Dorado, propietario de Fábula Buey & Champagne, compartió conmigo y otros colegas periodistas, bloggeros, twitteros y opinantes de la gastronomía y el vino en su restaurante –una elegante nave de cristal ubicada en Canal-, hace algunos días. Sin embargo, el anfitrión de la gala en esta ocasión no fue él , si no la fascinante bodega Louis Roederer Cristal, que maridó la cena con sus obras Brut Premier, Brut Millésime y Brut Rosé; coronando el ágape con mi champagne favorito: Louis Roederer Cristal.

Fábula Buey & Champagne se ha diferenciado en la oferta capitalina por ofrecer las mejores hamburguesas de Madrid, -no en vano maneja las carnes del Valle del Esla-, y atreverse a casi imponer su maridaje con champagne… Una debilidad para mí ambos manjares.

Louis Roederer Cristal es el champagne más glamouroso del mundo, uno de los más caros, y el favorito para maridar cualquier plato ‘haute cuisine’. Durante mi paso por Las Vegas pude disfrutarlo en Restaurantes como Picasso´s (hotel Bellagio) y Torre Eiffel (hotel París) y quedarme con las ganas en otros como Robuchon  (MGM) o Gus Savoy (César Palace). Cristal sólo se elabora cuando las cosechas son excepcionales y su coupage es un 55% de Pinot Noir y un 45 % de Chardonnay. Su gusto es sedoso, casi trufado, con notas de bollería pero dotado de un frescor y una acidez inusual en champagnes de cierta edad. El precio en restaurantes supera los 300 euros y en bodega ronda los 200 euros. En Guy Savoy o Joel Robuchon cuesta la friolera de 1.300$ (1.000 €).





sábado, 19 de mayo de 2012

El Segundo Sol, sabores frescos de cantina




Terraza El Segundo Sol.
Nos adentramos tímidamente en el Strip para ir de compras al Fashion Show Mall y descubrimos entre sus restaurantes al aire libre El Segundo Sol, una cantina mexicana especializada en tacos perteneciente al grupo Lettuce Ententain You. El empresario Gabino Sotelino, -propietario también de otro éxito en el corazón de Las Vegas, el bistró Mon Amí Gabí en el Hotel París-, decidió abrir esta taquería de corte informal para dar de comer con calidad a un público joven, sin cobrar los precios excesivos que identifican a Las Vegas Boulevard.

El restaurante cuenta con una terraza que asoma directamente al Strip y dos sugerentes barras dotadas de mesas altas para comidas rápidas, picoteos o reuniones de amigos.  En el ambiente suena música disco y el personal es joven, rápido y dinámico. La carta se divide en cinco apartados: Aperitivos, pizzas mexicanas, tacos, fajitas y enchiladas, y todo se puede compartir, aunque quizás lo más divertido sea su apartado de Appetizers.

Lo más recomendable es tomar asiento y pedir unos Chips & Salsa (2,95$) –tortillas crujientes servidas con diversas salsas elaboradas con base de tomate, picantes y pico de gallo-, un Guacamole (8,95$) -preparado a mano y en directo en el centro de la sala, con ingredientes troceados al momento y servido en molcajete*- , y alguna de sus cervezas mexicanas (5,75$) o una margarita en cualquiera de sus versiones (a partir de 5,95$). Luego podrán revisar la carta con tranquilidad, pero no deberían perderse la Mexican Salad (7,95$), con vegetales, pollo y salsa de lima; el Ceviche fresco de mercado (11,95$) y sus Quesadillas de pollo, ternera (7,95$) o verduras (6,95$).

Durante su horario happy hour, entre las 16 y18 horas, reducen los precios de cervezas, margaritas (3$) y quesadillas (5$).



*Molcajete: Recipiente de piedra volcánica muy utilizado en la cocina mexicana

El Segundo Sol

Abierto: Todos los días desde las 11 a.m.
www.elsegundosol.com

sábado, 14 de abril de 2012

Pistas para moverse en Las Vegas

 
 
 


Foto: Jeff Mitchum

Las Vegas es uno de los destinos favoritos del público español, no necesariamente porque el viajante busque esta ciudad como destino, sino porque pilla relativamente de paso entre Los Ángeles y San Francisco, y se adapta perfectamente a los planes de un paquete turístico. Pero una vez aterrizamos en esta ya no tan pequeña ciudad, ¿cómo debemos movernos?

 Transporte. Olvídense del transporte público en Las Vegas. Aunque existen autobuses,  su frecuencia es irregular y el trayecto cuesta dos dólares, de manera que es aconsejable tomar un taxi. También pueden contratar una limusina para trasladarse desde aeropuerto hasta el hotel, disfrutar de un romántico tour para recién casados o celebrar una despedida de soltero con música, champagne y todo tipo de facilidades para pasar una noche inolvidable y confirmar que “lo que pasa en Las Vegas, se queda en Las Vegas”.  Precio: A partir de 75$ (60€) la hora, más un 20% de propina.

City Tour. Para conocer el corazón de Las Vegas hay que recorrer sus hoteles. La inmensidad de sus interiores temáticos y la historia reciente que les envuelve representan la esencia de la ciudad. Si no quieren perderse ningún detalle y viajar por todos los rincones de París, New York, Venecia, Egipto o la Antigua Roma, lo más aconsejable es contratar los servicios de una agencia que organice tours de ciudad con guía.

Outlets. Donna Karan, Calvin Klein, Guess, Ralph Lauren, Levi´s, Nike y decenas de marcas americanas se encuentran disponibles en los dos Premium Outlets situados en los límites de la ciudad de Las Vegas. Merece la pena perder una mañana entera recorriendo sus increíbles ofertas, que rondan en algunos casos la tercera parte de su precio en España.

Propina. No lo duden, la propina es su tarjeta de presentación en los Estados Unidos, y en Las Vegas más aún. Amontone en su cartera billetes de un dólar para premiar a los chófers, botones, aparcacoches, camareros, recepcionistas, acomodadores y a todo aquel que le ofrezca cualquier servicio en su camino. Le harán la vida más fácil, pueden estar seguros. En los restaurantes lo habitual es dejar entre un 12 y un 15 por ciento de la factura.      

Happy Hour. Las bebidas alcohólicas son consideradas un lujo; los impuestos a los que se ven sometidos los establecimientos provocan una subida en los precios considerable. Afortunadamente, las crisis ha puesto de moda la franja happy hour, durante la que podemos pedir comida y bebida por la mitad de precio  en los locales más sofisticados.

Las Fuentes del Bellagio. Continúa siendo uno de los espectáculos más bellos de Las Vegas, y además es gratuito. Cada media hora a partir del mediodía y cada quince minutos desde las seis de la tarde, las fuentes del lago del Hotel Bellagio danzan al ritmo de las voces de Elvis, Celine Dion, Andrea Bocelli, Liza Minelli, etc.

*La ciudad de Las Vegas pertenece al estado de Nevada y hace frontera con California, Arizona, Utah, Idaho y Oregón. En ella residen más de 2 millones de personas y su clima es extremo durante los meses de verano y de invierno. No existe vuelo directo desde España.   



De interés:
Dormir: Las Vegas Boulevard cuenta con los mejores y más caros hoteles de la ciudad, pero una oferta más barata e incluso la posibilidad de alquilar un apartamento por semanas es posible en los alrededores del aeropuerto y en las calles que bordean el Strip.
Comer: La oferta es de lo más variada, desde los sofisticados restaurantes con menú degustación a partir de los 250 dólares sin bebida; hasta los buffets ‘all you can eat’ por 11 dólares.
Visitar: Pueden alquilar un coche en el aeropuerto y visitar la ciudad de cabo a rabo, aunque lo más recomendable es contratar los servicios de alguna agencia que les muestre lo más interesante de fuera y dentro del Strip.
*Para más información: www.las-vegas.world-guides.com

miércoles, 4 de abril de 2012

Barefoot. Vinos Sparkling de California ricos y asequibles


Chardonnay Brut Cuvée

Con algo de tiempo libre y sin mucha inspiración para escribir he recordado que tenía pendiente en mi tintero recomendar a aquellos que pisen y beban en territorio yanqui una marca que, hasta el momento, todo lo que me da son alegrías al bolsillo y al espíritu.

Dado mi desaforado gusto por el vino espumoso, hace meses que ando indagando acerca de nuevas marcas de ‘sparkling’ estadounidense. El champagne francés, como siempre, se desmarca en precios –y aquí en Las Vegas, parece que Veuve Clicquot tiene la exclusiva-, los proseccos se visten de champagne en sus precios y son medio decentes, y los cavas… Rondel y Freixenet son el súmmum de los cavas, vestidos con etiquetas que jamás habías visto. Agustí Torelló y Segura VIudas  también se encuentran, pero es más difícil.

El caso es que me adentré en el mundo de los Sparklings de Nuevo México y California y mira por donde me di de bruces con una firma que en puertas de la Navidad estaba de oferta en todos los supermercados locales: Barefoot Bubble (http://www.barefootwine.com/). Un Chardonnay Brut Cuvée con aromas a manzana verde, jazmín… Algo de melocotón y pomelo al final.  Rico, barato y sin resaca. 8,98$, unos 8€ la botellita. También hay versión sparkling  Moscato (más dulce), Extra Dry (más serio, y no tan refrescante), Pinot Grigio, Rosado Coupage y Rosado Muscat.

Pero el mejor, Chardonnay Brut Cuvée.

Hace dos días compré un Chardonnay blanco, nada de sparkling, a un precio de 5,99$ y Barefoot volvió a darme una grata sorpresa. De manera que, ¿por qué no compartir mi experiencia con quienes tengan la oportunidad de probarlo?


Chardonnay

A ver, no me confundan… No es cuestión de competir con un Bollinger Special Cuvée o un L.R.Crystal, si no de disfrutar de una bebida de calidad-precio altamente recomendable.

Si lo prueban me dicen.

sábado, 31 de marzo de 2012

Studio B. Buffet en el hotel M



El hotel M es el favorito del público yanqui

Resulta reconfortante encontrar espacios modernos que combinan una oferta gastronómica interesante, variada y de calidad, en un entorno agradable y a precios asequibles en un hotel de Las Vegas. Me refiero al hotel M. De acuerdo, no está en el núcleo bullicioso del Strip, pero si vives en Las Vegas o dispones de coche, no tardarás demasiado en llegar, cogiendo Las Vegas Boulevard dirección Sur. El hotel M abrió sus puertas hace dos años y su restaurante buffet Studio B, dirigido por el chef Sergio Poddighe, se ha convertido en uno de los favoritos del público americano, de hecho, su clientela es 90% yanqui.


Buffet para todos los gustos de alta calidad

Studio B ofrece todos los días de la semana una variada oferta de recetas asiáticas, mexicanas, italianas y árabes, ensaladas y sopas, seafood, asados de res, pavo y jamón, tartas y pastelería europea, helados y sorbetes, galletas y todas las elaboraciones que se nos puedan antojar. Los productos empleados son frescos y las preparaciones se llevan a cabo al momento.
El salón tambié dispone de un show-cooking dónde podemos encontrar a los chefs cocinando originales aperitivos y postres en directo.
Sus mayores atractivos:
Su oferta seafood de fin de semana. Ostras, mejillones, gambas, y sobre todo las patas de cangrejo cocidas vuelven loco al público.
Fluidez de público y rotación de producto. He estado en este buffet cinco veces a diferentes horas y distintos días de la semana. Siempre está lleno y eso provoca una rotación de la oferta gastronómica que le aporta una frescura aún más apetitosa.
Bebidas incluidas.  Vino, cava (Freixenet), cerveza y cafés (exquisito el Capuccino)  están incluidos en el precio.

Los niños menores de ocho años pagan menos, y los menores de cuatro, no pagan.

Precios:

Breakfast: 10,99 $

Lunch L-V: 15,99 $

Dinner L-J: 23,99 $

Seafood Fin de semana: 33,99$

sábado, 17 de marzo de 2012

Presa Hoover, ingeniería del siglo XX


El Lago Mead


La Presa Hoover es una de las obras de ingeniería más importantes del siglo XX, siendo una de las presas más grandes del mundo, con una longitud de 380 metros, una altura de 220 metros y una anchura de 200 metros en su base. Gracias a esta presa podemos disfrutar del fascinante Lago Mead.

La construcción de la Presa Hoover comenzó en 1931 y finalizó en 1936, curiosamente dos años antes de lo previsto y con un coste inferior a lo planificado. Durante su construcción se usaron técnicas que no habían sido probadas hasta el momento.

Actualmente, suministra electricidad a los estados de Nevada, Arizona y el sur de California y es visitada por más de 1 millón de personas anualmente.


La Presa Hoover
Un tour a la Presa Hoover nos permite observar la inmensidad de esta construcción desde diferentes miradores, el Lago Mead y el río Colorado; así como recorrer diferentes puntos del interior de la presa y la sala de turbinas.
El precio de la visita completa está en torno a los 30 dólares. Eso sí, si tienen pensado almorzar allí, la Presa sólo dispone de un autoservicio y es penoso. Mejor buscar un buffet de hotel cercano; yo recomiendo el buffet Studio B, en el Hotel M ( en las Vegas Boulevard South, pasado Blue Diamond), del que escribiré próximamente.