Schweppes, en constante evolución

Tremenda cosa la de Schweppes, si las demás firmas de tónica pensaban que la nueva fiebre por el gin tonic iba a desbancarla de su pódium, debido a la proliferación y llegada de nuevas marcas de tónicas, lo llevan crudo.

Hoy mismo, hace apenas unos minutos, no sólo se han sacado de la chistera cuatro nuevas fórmulas: Pimienta rosa, Ginger y Cardamomo, Azahar y Lavanda y la Original Indian Tonic; si no que además han redondeado las curvas de su forma; y además se han buscado como aliados a Javier de las Muelas (ya lo sabíamos) y a Elena Arzak. Ha sido esta la que nos acaba de homenajear con un menú perfecto,armonizado (tanto para beber como para comer) con estas burbujeantes bebidas blancas:

Bombón crujiente de tapioca con foie para empezar; Crujiente de patata con ensaladita de carabinero, con el jugo de sus cabezas y esferificaciones cítricas; Rape en la playa (un delicado y en su punto taco de rape acompañado de estrellitas de tónica, y conchas de berberechos ficticias de berberecho y mejillón); y un Pichón Azulón (el cual no existe más que en la voluntad de la genio Arzak), con patata violeta en puré y en cristal. De postre, un homenaje a la pimienta rosa en forma de bombones de GT con helado de piña asada; y canicas de chocolate con natillas y sorbete de albahaca y perejil.

El escenario escogido ha sido el Palacio de Santa Bárbara, un nuevo espacio que parece tener futuro en los eventos gastronómicos. (Ojo, difícil llegar al Parking)