La magia de las burbujas

Hace muchos años que me dedico a la gastronomía y a la restauración (bueno, no tantos, sólo tengo treinta y poquitos) y si hay una cosa de la que estoy segura es de que la bebida que mejor me sienta es el champagne... A ojos de los demás es una bebida sofisticada, chic, un envoltorio de glamour, dorada y chispeante.... Para mí es una sensación pura, refrescante, ácida, e ideal para limpiar el paladar... Es una bebida cara, sí que lo es, pero afortunadamente algunos vivimos en un mundo en el que esta aterciopelada y pícara bebida es buque insignia de cualquier lugar que quiera estar 'in', y a mi me gusta estar en los sitios 'in'. Anoche precisamente dimos la bienvenida a la madrugada a golpe de burbuja en el hotel Urban de Madrid. Paquito Patón, su director de Food & Beverage, organizó una de sus solicitadas fiestecitas para dar la bienvenida a la primavera y lo hizo a lo grande, como suele hacer él... Arropado por las más guapas caras de la prensa y la televisión... Inés, Celia y La Tormo (Telemadrid), Rosita (Tele 5), Susana (Canal Cocina), Alexandra, Marita, Ambroa... y de las voces más potentes, como la de Alberto Granados(SER), que por cierto dió la nota hace una semana en FNAC Callao presentando una nueva obra de Leyendas Urbanas...

Desde hace apenas diez años y gracias, en gran parte, a los bar-clubs de los hoteles, como el Glass Bar del Urban, el champagne, como el cóctel, se ha puesto de moda, me refiero al champagne por copas, cosa impensable hace un tiempo por el coste que supone abrir una botella para servir tan sólo una copa.

Gracias a: Paco, Antonio y Félix por su siempre cariñoso trato y a Joaquín por sus siempre exquisitos bocados.