Descorchar y beber a sorbos

Acompáñame, y descubre conmigo nuevas experiencias gastronómicas y de ocio a través de una copa, los ambientes más exquisitos y los espacios más chic del panorama actual





domingo, 20 de marzo de 2011

Arzuaga, Bodega, SPA, Hotel, Restaurante y mucho más...

Hall Arzuaga


El turismo enológico en Ribera del Duero lleva años recibiendo una cantidad de flujo turístico español que va en aumento desde el inicio de esta década. Una de las bodegas que de manera más elegante e inteligente ha plasmado este ejercicio de marketing en sus instalaciones es Arzuaga, o Bodegas Arzuaga Navarro, para ser correctísimos.


Dos días han sido suficientes para disfrutar de pleno en este espacio de grandes vinos de Ribera. Una visita guiada por su finca, donde se pueden ver las casi 15.000 hectáreas de viñedo, se convierte en una experiencia única cuando te permiten acceder, en pleno campo, a la zona donde los jabalíes y ciervos corren en libertad. Una zona que suele ser abierta como coto de caza en temporada. Tras recorrer la bodega, la visita se cierra con una cata de sus vinos, entre los que sorprendentemente se encuentran un espumoso, Txampana, y un blanco Chardonnay con barrica que sale airoso y con nota.

El hotel ha inaugurado hace apenas dos años un ala modernísima, que se sitúa justo sobre el SPA. Habitaciones con vistas a los viñedos dotadas de modernas instalaciones. En el SPA, lo más solicitado es, como no podía ser de otro modo, su tratamiento Deluxe Grape Sensation, seguido de un recorrido por su amplio y relajante circuito termal.

Otra de las bazas importantes de Arzuaga es su gastronomía. Agustín Alonso lleva a cabo una cocina sin abalorios en la que destaca el producto: Anchoas de calidad sobre espuma de tomate; un Pastel de Cabracho de sabor y texturas firmes; pescados de gran calidad como el Rodaballo a la plancha con tempura de verduras y cómo no, un Lechazo de echar lagrimón, preparado sólo con agua, tiempo y cariño (por encargo). Otro de los platos emblemáticos de Agustín es la Brocheta de lechazo (para 2 personas),pero esa no la probé. Postres caseros y vinos... Pues de Arzuaga. Muy recomendables y recomendados por su sumiller Gemma González son el Arzuaga Reserva Especial 2004 y el Amaya Arzuaga Reserva.
Espacio ideal también para la celebración eventos, viajes de incentivos y otras citas multitudinarias, espacio tienen de sobra, y calidad también.

Pd. Si van desde Madrid, es recomendable ir por la A-1, pero para volver, por favor, no dejen de pasar por Valladolid y disfrutar de unas tapitas en la Plaza Mayor en La Criolla (Paco nunca falla... boquerones fritos, ensaladilla, morcilla de arroz, pimientos de Padrón, chuletillas a la brasa), en Villa Paramesa (divino su chipirón relleno de queso) o en El Corcho (croquetas, no lo duden). Ahora pueden volver por la A-6.

jueves, 10 de marzo de 2011

LO SIGUIENTE, TAPAS RICAS EN EL CENTRO DE MADRID



Hace tan sólo unos meses que se inauguró Lo Siguiente, aunque yo lo conocí anoche. Un lugar aparentemente chiquito pero con un espacio más amplio en la planta inferior. Allí nos dimos cita con mi amigo Fernando de Gramona, que no nos dejó vacía la copa de su cava ni un minuto.


Para picar, croquetas de jamón (líquidas y crujientes), anchoas con piparritas, pinchos de tortilla que fueron el gran éxito de la noche, con cebollita caramelizada y muy jugosa, un ensaladilla que pasó sin pena ni gloria tras la tortilla, al igual que los mini pepitos. Lo que sí gustó fueron las minihamburguesitas en pan mollete también con cebolla caramelizada y en su punto de cocción. Precios asequibles y buen rollo.


Súper recomendable.


También súper recomendables los menús que están preparando en Aynaelda para esta primavera, yo ya los he probado, pero eso no toca hasta dentro de dos semanas.

martes, 1 de marzo de 2011

Venta Matadero de Florencio Sanchidrián


Florencio Sanchidrián


Florencio Sanchidrián, o lo que es lo mismo, el mejor cortador de jamón del mundo, acaba de abrir un nuevo establecimiento en la zona de Legazpi, en la plaza General Maroto, frente al Matadero, tan de moda últimamente por su celebración de eventos modernísimos decicados especialmente a la moda y a la cultura. Se llama Venta Matadero y se dedica al jamón, al queso y a los pintxos de diseño, pero sin pan, en mini plato y con mini cubiertos.



El caso es que Sanchidrián preparó, a modo de inauguración, una cata de jamones donde varios periodistas, incluída esta servidora, pudimos degustar cuatro denominaciones de jamón ibérico (Extremadura, Guijuelo, Valle de los Pedroches y Huelva). Siete partes diferentes de cada uno, y un ravioli, ni más ni menos, de las diferentes partes pasadas por el acero del cuchillo para sacar el sabor del umami (uno de los cinco sabores, según los japoneses)... Afrodisiaco dicen..

Una panzada, sí señor, de jamón impresionante, aunque ganó el de Los Pedroches por poco. Tal majar no podía ir acompañado de otra cosa que de los vinazos de Emilio Moro (allí esta Javier) y de un Dom Perignon 2002 que hizo las mil y una delicias de servidora, cómo no ( y allí esta Ines).

Eso sí, faltó un vino de Jerez... Que mira que hay dónde elegir

El sitio merece la pena, es informal, de buen precio e iniciativa interesante... Pero esa manzanilla, ese palo cortado, para ese jamón... Por favor....