Descorchar y beber a sorbos

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sábado, 31 de marzo de 2012

Studio B. Buffet en el hotel M



El hotel M es el favorito del público yanqui

Resulta reconfortante encontrar espacios modernos que combinan una oferta gastronómica interesante, variada y de calidad, en un entorno agradable y a precios asequibles en un hotel de Las Vegas. Me refiero al hotel M. De acuerdo, no está en el núcleo bullicioso del Strip, pero si vives en Las Vegas o dispones de coche, no tardarás demasiado en llegar, cogiendo Las Vegas Boulevard dirección Sur. El hotel M abrió sus puertas hace dos años y su restaurante buffet Studio B, dirigido por el chef Sergio Poddighe, se ha convertido en uno de los favoritos del público americano, de hecho, su clientela es 90% yanqui.


Buffet para todos los gustos de alta calidad

Studio B ofrece todos los días de la semana una variada oferta de recetas asiáticas, mexicanas, italianas y árabes, ensaladas y sopas, seafood, asados de res, pavo y jamón, tartas y pastelería europea, helados y sorbetes, galletas y todas las elaboraciones que se nos puedan antojar. Los productos empleados son frescos y las preparaciones se llevan a cabo al momento.
El salón tambié dispone de un show-cooking dónde podemos encontrar a los chefs cocinando originales aperitivos y postres en directo.
Sus mayores atractivos:
Su oferta seafood de fin de semana. Ostras, mejillones, gambas, y sobre todo las patas de cangrejo cocidas vuelven loco al público.
Fluidez de público y rotación de producto. He estado en este buffet cinco veces a diferentes horas y distintos días de la semana. Siempre está lleno y eso provoca una rotación de la oferta gastronómica que le aporta una frescura aún más apetitosa.
Bebidas incluidas.  Vino, cava (Freixenet), cerveza y cafés (exquisito el Capuccino)  están incluidos en el precio.

Los niños menores de ocho años pagan menos, y los menores de cuatro, no pagan.

Precios:

Breakfast: 10,99 $

Lunch L-V: 15,99 $

Dinner L-J: 23,99 $

Seafood Fin de semana: 33,99$

sábado, 17 de marzo de 2012

Presa Hoover, ingeniería del siglo XX


El Lago Mead


La Presa Hoover es una de las obras de ingeniería más importantes del siglo XX, siendo una de las presas más grandes del mundo, con una longitud de 380 metros, una altura de 220 metros y una anchura de 200 metros en su base. Gracias a esta presa podemos disfrutar del fascinante Lago Mead.

La construcción de la Presa Hoover comenzó en 1931 y finalizó en 1936, curiosamente dos años antes de lo previsto y con un coste inferior a lo planificado. Durante su construcción se usaron técnicas que no habían sido probadas hasta el momento.

Actualmente, suministra electricidad a los estados de Nevada, Arizona y el sur de California y es visitada por más de 1 millón de personas anualmente.


La Presa Hoover
Un tour a la Presa Hoover nos permite observar la inmensidad de esta construcción desde diferentes miradores, el Lago Mead y el río Colorado; así como recorrer diferentes puntos del interior de la presa y la sala de turbinas.
El precio de la visita completa está en torno a los 30 dólares. Eso sí, si tienen pensado almorzar allí, la Presa sólo dispone de un autoservicio y es penoso. Mejor buscar un buffet de hotel cercano; yo recomiendo el buffet Studio B, en el Hotel M ( en las Vegas Boulevard South, pasado Blue Diamond), del que escribiré próximamente.

sábado, 3 de marzo de 2012

Bar+Bistro Ars Factory en Las Vegas


Beni Velázquez, chef y partner de Bar&Bistró

Continúa despuntando en Las Vegas el concepto tapas y junto a él, una cocina de fusión donde los nuevos sabores, en pequeñas dosis y a precios asequibles, llaman la atención de cualquier comensal curioso.

Se cumple ahora un año desde que el chef Beni Velázquez cogiera las riendas de Bar+Bistro, en The Arts Factory, situado en la zona del Down Town. El concepto se resume en un local de estilo urbano integrado en un edificio que sirve como galería o sala de exposiciones para diferentes artistas, donde la flexibilidad de su cocina se transforma también en arte culinario. Captando las influencias de las cocinas de Puerto Rico y España,-de donde viene su familia-, pero también de Italia, Francia, India y Asia, Velázquez elabora una carta repleta de aroma y color basada en las tapas, aunque también podemos encontrar sándwiches, pizzas, ensaladas y un interesante apartado de gastronomía vegetariana (estupendos Pimientos del Piquillo rellenos de cereal para los cuerpos veggies).

Los amantes de la cocina española también podrán encontrar clásicos como la Tortilla de patatas (7$), -buena, aunque poco jugosa para el gusto español-, Paella (15$) -muy bien preparada y sabrosa, a pesar de que en EEUU siguen empeñándose en poner chorizo a una receta que tradicionalmente no lleva chorizo en ninguna región-, o unos jugosos Calamares guisados con piquillos, chorizo y alubia blanca (11$) 

El menú es extenso, de manera que recomiendo visitar su página web (http://barbistroaf.com/); aunque sugiero algunos platos como los Bacalaítos en tempura con Romesco (12$), o las Tortitas de cangrejo con panco, pimiento del Piquillo, mostaza y mojo con miel (14$). Un aviso a los paladares tradicionales, la cocina de fusión de este chef neoyorquino de raíces latinas, tiende a mezclar dispares sabores y texturas en sus recetas: picantes, dulces y salados surgen en la mayoría de sus bocados. Lean bien la carta antes de pedir.